【ノロウィルス感染事故発生に伴う営業禁止処分の解除のお知らせ】
この度、料理旅館 蕪水亭にて、ノロウイルス食中毒に感染、発症された皆様とそのご家族の方々には、多大なる苦痛とご迷惑をお掛けしておりますことを心より深くお詫び申し上げます。また、日頃より当館をご利用頂いているお客様や関係者の皆様には、ご迷惑とご心配をお掛けしましたことを重ねてお詫び申し上げます。
2025年3月13日に飛騨保健所から営業禁止の行政処分を受け、所轄保健所の指導により、2025年3月21日に営業禁止処分の解除の通知がございました。
当館は、衛生管理の再強化、全従業員の再教育等の営業体制を万全の状態に整備し、本日通知後より徐々に、営業を再開させていただきます。
営業再開につきまして、安全対策の強化はもちろんのこと、考えられる全ての要因に対して対策を講じ、再発防止に取り組んでまいります。なお、お客様からの体調不良のお申し出には、誠心誠意対応させていただきます。
１．営業再開日
・2025年3月21日 16時00分
※2025年3月21日 ：所轄保健所より営業禁止処分の解除
２．行政処分の内容について
・保健所：飛騨保健所
・行政処分の内容：営業禁止命令
・処分年月日：2025年3月13日
・処分の理由：食品衛生法第6条第3号に違反したため
3．食中毒の感染源ならびに感染経路について
この度、料理旅館 蕪水亭にてお食事をされた複数の方々がノロウイルスに感染、発症されたことを受け、当館は所轄保健所より行政処分を受けました。感染源について、店舗内での汚染ならびに消毒の不備、あるいは提供された商品が汚染された可能性などを多角的に検討し、従業員のノロウイルス検査を行いました。感染経路は特定できておりませんが、従業員からノロウイルス陽性者が見つかっており、何らかの要因によってノロウイルスの感染を広げてしまった可能性があると推測しております。当館といたしましては、より一層衛生管理の徹底を図ってまいります。
4．処分解除までの取り組みと今後の対策について
当館は、日頃より従業員に対する教育のほか、衛生管理の徹底に努めてまいりましたが、このような事故の発生に至りました。招いてしまいましたことを、深く反省するとともに、厳粛に受け止め再発防止を徹底いたします。
事故発生後、お客様への対応や改善のための取り組み等、迅速に活動するように努めました。具体的には、保健所のご指導のもとに、保管されている食材については感染の可能性のあるものは全てを廃棄処分としたうえで、調理場内設備及び使用器具、バックヤード、客席やテーブル、トイレ等の清掃、消毒を徹底的に行いました。また、従業員のノロウイルス検査（検便）もあらためて行い、衛生教育に全員が参加することで食品衛生知識と意識を高める活動をいたしました。これらの取り組みにより、保健所から処分解除の通知をいただきました。
具体的には以下の事項の検討に着手しております。
①衛生管理マニュアルの見直し
②調理環境の衛生管理の強化
③従業員の衛生管理の強化
④食品の衛生管理の強化
当館は今回の事態を厳粛に受け止め、深く反省するとともに、今後の再発防止に向けまして、より一層衛生管理と従業員の教育の徹底を図り、食の安全の確保に万全を期していく所存です。
お客様並びに関係者の皆様におかれましては、今後とも変わらぬご支援を賜りますようお願い申し上げます。
【 本件に関するお問い合わせ先 】
料理旅館 蕪水亭
電話番号：0577-73-2531 (9:00～17:00)
【ノロウィルス感染事故発生に関するお詫びとお知らせ】
平素より料理旅館 蕪水亭をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、当館をご利用いただいたお客様の一部に、ノロウイルスを原因とする食中毒事故が発生いたしました。
発症されたお客様には多大なる苦痛とご迷惑をお掛け致しましたことを、
心より深くお詫び申し上げます。
また、料理旅館蕪水亭を日頃よりご愛顧いただいておりますお客様にも、ご不安やご心配をお掛けしましたことを、重ねてお詫び申し上げます。
当館では、日頃より衛生管理を徹底してまいりましたが、このような事態を招いてしまいましたことを、心より深くお詫び申し上げます。今後は、館内の消毒・衛生管理をより一層強化し、お客様に安心してご利用いただける環境づくりに努めてまいります。
該当日（3月8日～3月9日）にご利用いただきましたお客様には、当館よりご連絡を差し上げておりますが、体調の不調を感じられたお客様は、当館までご連絡くださいますよう、お願い申し上げます。
なお、当館は3月13日付で所轄である飛騨保健所より、営業禁止処分を受けましたので、以下のとおりお知らせいたします。
1、食中毒事故の内容について
料理旅館蕪水亭において、
３月８日、４２名のお客様、
３月９日、宿泊者８名のお客様
上記人数に対し食事提供を行い、
３月１１日時点で、３月９日ご宿泊のお客様より、６名が下痢・嘔吐の症状により病院に受診しているとのお申し出がございました。
その後、当館より保健所に連絡し検査依頼の申し出を行いました。
当館と保健所の確認により、３月８日のご利用のお客様にも下痢・嘔吐の症状があったことが確認されています。
2、行政処分について
3月13日付で飛騨保健所より、以下のとおり営業禁止処分を受けました。
営業所の名称：料理旅館 蕪水亭
所轄保健所：飛騨保健所
処分年月日：2025年3月13日
処分の理由：食品衛生法第6条第3号違反
処分の内容：営業禁止処分（再発防止措置が講じられた後に解除する）
病因物質：ノロウイルス
3、営業禁止期間中のご宿泊について
当館は3月11日より、所轄保健所の指導に基づき、当館での調理を自粛し、お食事なしの宿泊も自粛しております。
営業禁止処分の解除がなされましたら、改めてご案内いたします。
また、ご予約をいただいたお客様には、以下お問い合わせ先より、現在個別にご連絡を差し上げております。
4、再発防止策について
当館では、日頃より衛生管理を徹底してまいりましたが、このような事態を招いてしまいましたことを、深く反省するとともに、厳粛に受け止め再発防止を徹底いたします。
所轄である飛騨保健所より再発防止に向けた指導のもと、館内の消毒・衛生管理をより一層強化し、お客様に安心してご利用いただける環境づくりに努め、営業再開に向け取り組んでまいります。
厨房設備、食材並びに従業員の衛生管理をより徹底し、食の安全安心の確保により一層の万全を期してまいる所存でございます。
現在、関係機関と連携し、安全対策の強化に努めております。
館内の清掃・消毒後、保健所からの許可が出ましたら営業再開させて頂きます。
1日も早い営業再開に向け最善の努力を重ねて参ります。
何卒ご理解、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
有限会社 蕪水亭
代表取締役社長 北平嗣二
料理旅館 蕪水亭
亭主 北平嗣二
お問い合わせ：0577-73-2531
【 期間限定 薬草足湯♨🍃 】
植物の力でココロとカラダを整える「薬草足湯」で心地よいひとときはいかがですか？
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令和7年
1月4日(土曜日)
飛騨古川 料理旅館 蕪水亭
年始の営業再開です🌱
旧年中は格別のご愛好を賜りまして誠にありがとうございました。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。
今年は、
ヘビ年🐍という事で、
古き良き文化は守りつつ、
お越しいただきます皆様方の、
心落ち着く居場所、
自然に心躍り、
日々を頑張る力をたくわえられる、
そして、
また、小さな町の小さな宿、隠れ家に帰ってこよう、
そう、
想っていただけるような蕪水亭になりますよう、
日々尽力して参ります🐍
本年も、
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
皆様の1年が良き年となりますことを祈念いたします🌱
飛騨古川 料理旅館 蕪水亭
「飛騨薬草ティーセレモニー」
蕪水亭ご宿泊者様への館内体験のご案内
＊ご宿泊者様以外は、「ひだ森のめぐみ」店舗にてご利用いただけます。
「飛騨薬草ティーセレモニー」は、
12種類の飛騨自生の薬草からお好みの4種類を選び、
自分だけのオリジナルブレンドの薬草茶を作るワークショップです。
あなたのカラダにあう、飛騨産の薬草を用いたオリジナルのハーブティーを作ってみませんか？
ハーブティーマイスターのアドバイスとともにハーブの知識も深めつつ、あなただけのブレンドをみつけましょう。
※自社ホームページからご宿泊ご予約をされる際に「オプション」からご予約ください。
※自社ホームページ以外からご宿泊ご予約されている場合は、
直接、蕪水亭☎0577-73-2531までお電話にてご予約ください。
※事前ご予約のみにてご用意させていただきます。
当日はご予約いただけませんのでご了承ください。
※開始時間はチェックイン当日の16:00からとなります。
（所要時間：30分程度 ※上記お時間以外をご希望の場合は、事前にご相談ください）
※御料金：１５００円/人
※外国語の通訳はいたしかねますので、日本語のみでのご対応となります。
※外国語通訳者ご同行の場合は対応いたします。
12/2 月曜日
飛騨古川 料理旅館 蕪水亭
２階 広間にて、
「むすび」助産師さんのメディカルチェック付き
安心の、
心と身体整う
「マタニティヨガ」をしませんか？
対象:「妊娠20週以降の妊婦さん」
限定6名
※要予約
ご予約は下記リンクよりお願いいたします。
https://forms.gle/WRTog2UctPSAgXDo7
9:30開始
助産師さんによるメディカルチェック♡
お腹の張り、浮腫、血圧、赤ちゃんの心音聴取など
10:30-12:00頃 マタニティヨガ🧘♀️🤰
ヨガ終了後、
蕪水亭のミネラルたっぷりノンカフェインの薬草茶を飲みながらゆっくりタイム𓂃𓂂🍃
12:30頃終了予定
日々の疲れを緩め、また前を向ける、自分を大切にする、
癒し時間をご一緒しませんか？
— 毎年好評 —
料理旅館 蕪水亭
【 おせち料理 】
飛騨古川伝統の味を新年を迎えられる皆様の食卓へお届けします。
【 松 】３段重 ２7，０００円（税込）（送料別2800円）
限定40個
先着順にてご予約承ります。
【 ご注文期限 】令和6年１０月１日～令和6年１２月１５日
【 ご注文方法 】電話 ０５７７-７３-２５３１
上記以外でのご予約はいただけません。直接お電話予約のみ承ります。
【 配送日 】12月31日午前中 必着
まれに交通状況により配達遅延の可能性がございます。
【 お支払方法 】事前決済
下記口座に令和6年１２月２０日（金）までにお振込みをお願いいたします。
お振込確認を持ちまして商品を発送させていただきます。
お振込金額 29,800円 （税込み 送料込み）
１６銀行 古川支店 当座 口座番号 0055678
有限会社蕪水亭 ユ）ブスイテイ
新年を迎える食卓は、「おめでたい」いわれや幸せの願いを込めて作られてきた
伝統の味で祝いたいものです。
「蕪水亭」では、毎年伝統の味を守りながら更に“手造りの味わい”にこだわり、
飛騨のミネラル豊富な薬草を出汁に用い、
皆様に喜んでいただけるよう心を込めて作らせて頂いております。
是非一度ご賞味下さいませ。
来る年が皆様にとって素晴らしい一年となりますことを心よりお祈り申し上げます。
亭主 敬白
【 ご案内 】
配送による料理の崩れや、よれ防止のため、
お重（環境配慮した紙製のお重）と、1つずつの品物を個別パックに詰めたものを
発送用特別パックにてお送りいたします。
盛り付けの見本を添えさせていただきますので、
お好きな品物を皆様で楽しみながら盛り付けていただけましたら幸いです。
保存は必ず冷蔵庫に入れていただき、なるべく早めにお召し上がりください。
第15回
酒と肴の会
ーひだの特別なお酒と料理に舌鼓ー
お陰様で満員御礼となり、
ご予約を締め切らせていただきました<(_ _)>
当日お越しいただきます皆様どうぞお気をつけてお越しくださいませ<m(__)m>
「飛騨の3酒造」様から厳選された蔵出しのお酒と、
この日限定の特別な料理を愉しめる毎年好評の酒と肴の会。
各酒蔵で手掛けた、こだわりの一品が味わえます。
ぜひ、蕪水亭の料理とペアリングしたお酒の解説を交えながら、
お愉しみください。
令和6年3月9日（土）
時間：18：30〜 （30分前受付開始）
対象者：20歳以上の方
参加費：10,000円（料理・酒代込み）（税込み）
定員：先着50名様 （事前申込）当日受付不可
会場：料理旅館 蕪水亭
〒509-4241 岐阜県飛騨市古川町向町3−8−1
申込：電話受付のみ メール・FAXは受け付け致しかねます。
主催：料理旅館 蕪水亭
ご協力：大坪酒造店 様
：蒲酒造場 様
：渡辺酒造店 様
（50音順）
#大坪酒造 #蒲酒造場 #渡辺酒造店
#料理旅館蕪水亭 #酒と肴の会
向春の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
さて、昨年コロナ禍を経て復活いたしました「酒と肴の会」を、
今年は定員先着５０名様限定と致しまして、
３月９日㈯に開催させていただきます。
ぜひ、ご参加いただけますよう心よりお待ち申し上げております。
尚、ご参加いただきますお人数に限りがございますので、
お早目のご予約をお待ち申し上げております。
第１５回 酒と肴の会
ーひだの特別なお酒と料理に舌鼓ー
「飛騨の3酒造」様から厳選された蔵出しのお酒と、
この日限定の特別な料理を愉しめる毎年好評の酒と肴の会。
各酒蔵で手掛けた、こだわりの一品が味わえます。
ぜひ、蕪水亭の料理とペアリングしたお酒の解説を交えながら、
お愉しみください。
令和6年3月9日（土）
時間 ：18：30〜 （30分前受付開始）
対象者 ：20歳以上の方
参加費 ：10,000円（料理・酒代込み）（税込み）
定員 ：先着50名様 （事前申込）当日受付不可
会場 ：料理旅館 蕪水亭
〒509-4241 岐阜県飛騨市古川町向町3−8−1
申込 ：電話受付のみ メール・FAXは受け付け致しかねます。
主催 ：料理旅館 蕪水亭
ご協力 ：大坪酒造店 様
：蒲酒造場 様
：渡辺酒造店 様
（50音順）
＃大坪酒造＃蒲酒造場＃渡辺酒造店
＃料理旅館蕪水亭 ＃酒と肴の会
日本全国にある「ヴィーガン対応のホテル」15軒 選ぶポイントは？ | ELEMINIST（エレミニスト）
上記ウエブメディアさんに当亭をご掲載いただきました！
内容は当亭にてご提供しております下記プランについてです。
【菜食を愉しむ】プラン
～飛騨の自然の恵み～
厳選野菜を薬草とともにお愉しみください
「ビーガンコース」
～植物性食品のみにて構成いたしております～
このプランでは、
お食事がビーガンの方に対応したコースとなり、
厳選野菜をふんだんに、
塩麹や豆腐などを用いたお野菜本来のやさしさを、
飛騨に自生する約245種のおいしい薬草とともにお愉しみいただけます。
本プランでは、
「ビーガンコース」を含む下記5コースよりお選びいただけます。
1．菜食を愉しむコース
～植物性食品と魚、卵、乳製品で構成いたしております
2．ライトなベジタリアンコース
～植物性食品と卵、乳製品にて構成いたしております
3．ベジタリアンコース
～植物性食品と乳製品にて構成いたしております
4．ビーガンコース
～植物性食品のみにて構成いたしております
5. ハラール対応コース
イスラム教の食文化に配慮した懐石コースです
※ 注意事項 ※
・当館では第三者機関によるハラール認証は受けていません
・食肉、調味料はハラール対応したものを使用しています
・厨房は一般調理も行うため、ムスリム専用ではありません
・まな板や包丁等の調理器具はムスリム対応メニューと分けて使用
・食器は一般メニューと同じものを使用。ご希望の際は使い捨て食器やコップ・割り箸等でご提供いたします。
その他にも様々なプランをご用意し皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
