お待たせしました。 蕪水亭ご宿泊のお客様限定の薬草体験、いよいよ仮予約フォームが完成しました。
滞在時間を少しでも楽しんでいただけるように、飛騨の薬草を用いた体験をご用意いたしました。
ご用意している体験は3つです。
🌿 飛騨薬草ティーセレモニー 16:00〜 約30分 ／ 1,500円／人
12種類の飛騨自生の薬草から4種を選んで、あなただけのブレンド茶をお愉しみください。体験後は作成したブレンド茶をお部屋へもお持ちいただきお召し上がりいただけます。
🌸 葛の花玉づくり 16:45〜 約20分 ／ 1,200円／人
葛の花びらをはちみつと合わせて、小さな丸薬に仕上げる素朴な手仕事。
💧 どくだみ仕込み体験（6〜9月限定）16:15〜 約45〜60分 ／ 4,000円／人
摘みたてのどくだみを五感で味わい、瓶に仕込んでお持ち帰りいただけます。
どの体験も、事前予約制となっております。
ご宿泊の３日前までに、≪仮ご予約フォーム≫よりお申し込みください。
「どれにしようかな」と迷ったときは、お気軽にお問い合わせくださいね🍃
ご予約、お待ちしております。
蕪水亭 若女将
いつも蕪水亭をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。若女将の北平です。
毎年4月19・20日は、飛騨古川の春の風物詩「古川祭」。
「起し太鼓」の音が飛騨の夜空に響き、街中がひときわ晴れやかな一日です。
蕪水亭はいつものように静かに、皆さまをお迎えしています。
そんな春の賑わいの中、今日は少し先の季節のご案内をお届けします。
▼ 初夏の蕪水亭を予約する →
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✦ 6月限定｜＜薬草若葉手巻き寿司＞宿泊プラン
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薬草若葉の手巻き寿司プラン
※写真はイメージです
祭りのあとには、次の旅の計画を。
飛騨の6月は、一年でいちばん薬草がやわらかく、おいしい季節です。
野山に芽吹いた若葉たちが、ちょうど食べ頃を迎えるのがこの頃。
薬草料理の宿で、薬草がいちばんおいしい季節を、ぜひ。
昨年ご好評をいただいた「薬草若葉手巻き寿司プラン」、
今年は、お客様からいただいたお声をもとに、さらにブラッシュアップしております。
蕪水亭でしか、6月でしか出会えない、超限定の一膳です。
薬草コンシェルジュの料理長が作る、この時季だけの若葉料理。
A5飛騨牛・旬の鮮魚・薬草若葉を、自分だけの手巻き寿司に。
薬草塩5種・薬草オイル3種・薬草醤油で、味わいも自由に楽しんでください。
焼き物には大好評の「飛騨牛の薬草若葉焼き」。
薬草出汁餡をかけると、薬草と飛騨牛のおいしい香りがじゅわっと広がります。
揚げ物は、その日採れた薬草や山菜の天ぷら。
サクッとふわっと、若葉ならではの旨味をお楽しみください。
〈薬草若葉手巻き寿司会席・一例〉
食前酒：自家製「藤の雫」
向 付：薬草出汁トマト煮
寿司膳：メナモミ・クロモジ・カキドオシなど若葉 ／ 厳選飛騨牛ローストビーフ/お刺身 等々
焼き物：飛騨牛の薬草若葉焼き 薬草出汁餡
揚げ物：タラの芽・ウド・ヨモギなど薬草若葉天ぷら
… ほか全12品
※お食事はすべて個室にてご提供
プラン詳細はこちら ＞
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＼ おかえりなさい特典 ／
また、心とカラダを整える旅へ
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ご予約の備考欄に「ただいま」とひと言ご記入ください。
夕食の際に、お好きなドリンク1杯（1予約につき1杯・1,000円以内）をお持ちします。
▸ 自社公式サイト・一休.comいずれのご予約でも対象です。
▸ メルマガをお読みの、蕪水亭に帰ってきてくださった方への感謝の気持ちです。
黒文字の花の薬草茶
飛騨の6月は、空気も緑もやわらかく、
一年のうちでもとびきり清々しい季節です。
おかげさまで、すでに続々とご予約をいただいております。
ご検討の方は、どうぞお早めに。
小さな町の小さな宿にて、
またお会いできます日を心よりお待ち申し上げます。
飛騨古川 料理旅館 蕪水亭
若女将 北平瑠実
▼ 空室カレンダー・詳細はこちら →
https://d-reserve.jp/GSEA001F01300/GSEA001A01?hotelCode=0000000732
Instagramでも旬の情報を発信中
→ @ryouriryokan_busuitei
今年の【森歩きプラン】は、薬草を摘む体験が加わりました。
薬草コンシェルジュマスターと山を歩き、薬草を摘む。
摘みたての薬草は、その夜の天ぷらとなって会席へ。
飛騨の夏を、カラダで感じるひとときです。
マイナスイオンでいっぱいの飛騨の山で深呼吸。
薬草と森の暖かで爽やかな優しさがそっとあなたを包みます。
自分だけの安らぎのひとときを飛騨の薬草とともに過ごしませんか。
雨天の場合は、館内で薬草ティーセレモニーまたはドクダミチンキ作り体験へと変更となります。
7月・8月のご予約プランの受付が開始となりました。
宿泊可能日（3/17午前現在）
6月：2・3・9・10・16・23・24・30日
7月：1・7・8・14・15・21・22日
8月：5・25日
宿泊可能日が少なくなっておりますので、是非お早めに。
夕朝食付・会員価格 30,300円〜（通常 30,800円〜）おひとり様
飛騨の夏に、日々のお疲れ癒しにぜひお越しください。
小さな町の小さな宿にて皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
若女将 拝
春が、ゆっくりとやってきます。
飛騨の山に雪が残るころ、ふきのとうが顔をのぞかせ、少しずつ緑が戻ってくる——。そんな芽吹きの季節に合わせて、今年の蕪水亭の春のご提案を、ホームページにまとめました。
「春のご滞在」ページが新しくできましたので、ぜひご覧ください。
春は、心も身体も揺らぎやすい季節と言われます。冬のあいだに溜め込んだものを、ゆるやかに解きほぐしていく——そんな時間を、蕪水亭で過ごしていただけたらと思い、今年の春メニューを考えました。
夕方のハッピーアワーでは、綿あめづくりをお楽しみいただけます。ふわふわの綿あめに、メナモミや柚子の粉末をまとわせた、蕪水亭らしい一品。お子様連れのご家族にも、おひとりでも、気軽にお楽しみいただけます（宿泊者様限定・無料、16:00〜17:30）。
夕食は、春のカラダトトノエ会席。山菜や春野菜、薬草出汁のやさしい旨みを重ねた、軽やかな一膳です。春の滋味を、どうぞゆっくりと味わってください。
お食事には、飛騨苺と薬草の春限定ドリンクをあわせてどうぞ。飛騨古川・渡辺酒造店の蓬莱「蔵元のあまざけ」を使った飛騨苺甘酒など、この季節だけの一杯をご用意しています。
そして夜は、春の薬草をブレンドしたおやすみ茶をお部屋へお持ちします。穏やかな香りとともに、静かな夜をお過ごしください。
春の飛騨で、ゆっくり整う時間を。
ご予約、お待ちしております。
若女将 拝
新年のご挨拶
新年、明けましておめでとうございます。
旧年中は、料理旅館 蕪水亭に格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
飛騨の冬は、静かで凛とした空気に包まれます。
今年は暖冬傾向が続き、雪景色は寒波の折にだけ、静かに姿を見せています。
白く染まる日もあれば、穏やかな冬の表情を感じる日もあり、
その移ろいもまた、飛騨ならではの冬の風景と感じております。
令和八年は午年。
力強さとしなやかさをあわせ持つ年ともいわれ、
日々の歩みを大切に、誠実におもてなしを重ねてまいりたいと存じます。
本年も、
飛騨の自然と季節の恵み、
そして身体にやさしい薬草料理を通して、
心と身体がそっと整うようなひとときをお届けできましたら幸いです。
小さな宿ではございますが、
ここで過ごす時間が、皆さまの記憶に静かに残るよう、
日々の営みを大切に重ねてまいります。
本年もどうぞ変わらぬご愛顧を賜りますよう、
心よりお願い申し上げます。
皆さまにとって、健やかで穏やかな一年となりますように。
料理旅館 蕪水亭
若女将 北平 瑠実
毎年好評
料理旅館 蕪水亭
【 おせち料理 】
飛騨古川伝統の味を新年を迎えられる皆様の食卓へお届けします。
【松】三段重 29,800円（税込）
※関東・関西間は送料込みでお届けいたします。
その他の地域は、別途送料を頂戴いたします。
限定40個
先着順にてご予約承ります。
【 ご注文期間 】
令和 7 年 9月１日(月)～１２月１５日（月）
【 ご注文方法 】
お電話予約にて承ります。
電話番号：０５７７-７３-２５３１
今年から蕪水亭直販オンラインサイト「OHAKOBOOTH」でもご購入いただけるようになりました！
詳細は下のリンク🔗をクリックしてご確認ください。
※上記以外の方法ではご予約はいただけません。
【 お届けについて 】
お届け日は12月31日（午前中着・冷蔵便）を予定しております。
※天候や交通状況により、配送遅延の可能性がございます。
【 お支払方法 】
令和７年１２月１９日（金）までに下記口座へお振込みください。
ご入金確認後、商品を発送させていただきます。
お振込金額 29,800円 （税込み）
※関東・関西間は送料込みです。その他の地域は、別途送料を頂戴いたします。
お電話でのご注文時、正しい料金をお知らせいたしますので、
その金額を指定口座へお振込みくださいますようお願いいたします。
※オンラインサイト「OHAKOBOOTH」よりご購入の方は手順に沿い手続きをお勧めください。
【ご案内】
配送によるお料理の崩れや乾燥を防ぐため、
おせち料理は一品ずつ個別にパック詰めした状態でお届けいたします。
盛り付け用の紙製三段重も同梱しておりますので、
お受け取り後にお重へ盛り付けてお楽しみください。
お重とお料理は、緩衝材を入れた専用段ボール箱に丁寧に詰め合わせてお届けいたします。
到着後は冷蔵保存のうえ、なるべく早めにお召し上がりください。
【ご挨拶】
新年を迎える食卓は、「おめでたい」願いを込めて作られた
伝統の味で彩りたいものです。
「蕪水亭」では、飛騨のミネラル豊富な薬草を出汁に用い、
心を込めて手造りしております。
皆様の１年が健やかで実り溢れるものとなりますように。
どうぞ、ご賞味下さいませ。
料理旅館 蕪水亭 亭主 敬白
【 アレルギー等、食事変更希望についてのご案内 】
蕪水亭では、アレルギーをはじめ、召し上がりにならない食材や病気に伴う食事制限にも、できる限り対応しております。
ベジタリアン・ビーガン・宗教食などをご希望の方は、「菜食を愉しむ」コースをご予約ください。
これらのお食事も通常のお料理と同じ厨房・調理器具で調理しております。使用前には洗浄・消毒を行い、十分に注意を払っておりますが、微量のアレルゲンが混入する可能性がございます。
重度のアレルギーをお持ちのお客様は、事前にご相談ください。
お食事内容の変更は、ご宿泊の3日前までにお知らせをお願いいたします。
当日のご連絡では対応できかねる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
ご予約の際は下記リンクよりご希望詳細内容をご入力ください。
ご宿泊予定のお客様へ
このたびは蕪水亭をご予約いただき誠にありがとうございます。
ご来館に際し、下記のとおり工事に関するご案内を申し上げます。
📅 工事期間：2025年8月25日（月）～ 8月27日（水）
🕒 時間帯：日中（予定）
期間中は道路工事のため、橋側からの入館ができません。
お車でお越しの際は、反対側の道路より駐車場へお回りください。
当日は係員がご案内いたしますのでご安心くださいませ。
ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
蕪水亭
【新 料理長就任のご挨拶】
平素より料理旅館「蕪水亭」をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
このたび、当館の料理を担う新たな料理長として、北平一樹が就任いたしました。
ここにご挨拶とともに、皆さまへのメッセージをお届けいたします。
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私こと、このたび令和7年4月19日付にて、料理旅館「蕪水亭」の料理長を拝命いたしました、北平一樹と申します。
蕪水亭にご縁をいただいてから、今年で5年目を迎えました。正直なところ、私自身としては料理長という大役にはまだ早いのではないかという思いもございますが、前料理長である社長よりこの重責を任されたからには、「蕪水亭」の名に恥じぬよう、日々研鑽を重ね、心を込めた料理をお届けしてまいります。
現在は、社長より学んだ薬草料理をようやく再現できるようになった段階ではありますが、これからは私なりの工夫と想いを込めた薬草料理を皆さまにご提供できるよう、精進してまいります。その変化をお楽しみいただきつつ、長く温かく見守っていただけましたら幸いに存じます。
蕪水亭が150年にわたり受け継いできた伝統と、料理旅館としてのおもてなしの心を大切にしながら、お客様の心に残る一皿を目指して、これからも一歩一歩努力を重ねてまいります。
まだまだ未熟者ではございますが、何卒変わらぬご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願い申し上げます。
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新料理長・北平のもと、「蕪水亭」はこれからも、自然の恵みを生かした薬草料理と、心を込めたおもてなしで、皆さまにほっと安らげる温かなひとときをお届けしてまいります。
これからも変わらぬご愛顧のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
令和7年4月吉日
料理旅館 蕪水亭
【 期間限定 薬草足湯♨🍃 】
植物の力でココロとカラダを整える「薬草足湯」で心地よいひとときはいかがですか？
●ご宿泊者様限定 無料サービス🍃 1/4～2/28の期間限定！ ※ご宿泊者様限定となります ご利用時間：チェックイン日の16:00～17:00（最終受付16:30） 場所：当館「蔵」にて
